La serie "La cocina gourmet en conserva" nos ofrece una propuesta culinaria ideal como entrante, con la que vamos a aprovechar todos los beneficios que nos ofrecen los berberechos de Conservas Pescamar.
Los berberechos son moluscos altamente nutritivos, gracias a su contenido en hierro y en proteínas de calidad. Además, tienen un bajo porcentaje de grasas.
Para preparar un delicioso Consomé de mar con berberechos Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas):
- 1 lata de berberechos al natural Pescamar
- 100 g de gambas peladas
- 1 litro de caldo de marisco o pescado
- Aceite de oliva
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- Sal
- Pimentón picante en polvo
Elaboración:
Picamos la cebolla, el ajo, el tomate y el puerro y los incorporamos a una sartén con un poco de aceite. Freímos ligeramente.
Añadimos el caldo de marisco o pescado y seguimos cociendo hasta que el caldo esté concentrado.
Agregamos las gambas peladas y los berberechos al natural Pescamar y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y salpimentamos.
Introducimos la mezcla en un vaso de batidora, reservando algunas piezas de gambas y berberechos para decorar. Batimos.
Presentamos en cuencos individuales cada consomé y decoramos con alguna de las piezas que habíamos reservado.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.
