Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar . En esta ocasión, vamos a cocinar una receta muy sencilla con la que vamos a aprovechar el caldo de cocer mariscos o pescados y darle un toque gourmet con los mejillones Pescamar y los aromas del hinojo y el azafrán.
Los Mejillones Pescamar son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar un delicioso Consomé de mejillones Pescamar con infusión de hinojo y azafrán, necesitamos los siguientes ingredientes:
- Lata de mejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- Caldo de cocer marisco o pescado
- Hinojo en ramillete
- Hilos de azafrán
- Pan de molde
- Vino fino de Jerez
- Aceite para freír
Preparación:
Llevamos a ebullición el caldo de marisco o de pescado.
Bajamos el fuego y perfumamos con un chorrito de vino fino de Jerez, el hinojo y el azafrán.
Cortamos el pan de molde en daditos y los freímos. Colocamos los picatostes resultantes en el fondo de una taza.
Vertemos el consomé, colocamos tres piezas de mejillones gourmet Pescamar por taza y finalizamos espolvoreando hilos de azafrán.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.