Ocho cocineros del Grupo Nove unen su talento ante los fogones en una causa solidaria: la de los refugiados. Esta crisis humanitaria, la peor desde la II Guerra Mundial, será el eje de un showcooking -con degustación incluida- que se celebrará el próximo lunes 19 de diciembre, a partir de las ocho de la tarde, en el Pazo da Cultura de Pontevedra.
Se trata de una iniciativa para recaudar fondos para la ONG Proem-AID (Professional Emergency AID), un colectivo formado por bomberos y miembros de Protección Civil, que se dedican al salvamento y rescate de las personas refugiadas que llegan por mar a la isla de Lesbos.
Uno de los voluntarios de la asociación es Alberto Agrelo, un bombero de O Grove que tiene previsto regresar a Lesbos en febrero de 2017. La situación allí, reconoce, "é moi dura". Hasta Lesbos llegan familias enteras en embarcaciones "que non están preparadas para a navegación" y que protagonizan escenas desgarradoras.
"É terrible ver como un pai nada máis chegar entrega o seu fillo a unha persoa descoñecida para que se faga cargo del. Se un chega a ese extremo é porque o que está deixando atrás é unha loucura", recuerda este voluntario de su experiencia en esta isla griega.
En esta noche gastronómica el recibidor del Pazo da Cultura se convertirá en un restaurante efímero que estará atendido por algunas de las mejores figuras de la cocina nacional.
Pepe Solla (Casa Solla), Javier Olleros (Culler de Pau), Iñaki Bretal (Eirado da Leña), Eduardo Prado (Casa Prado), Álvaro Villasante (Paprica), Héctor López (Restaurante España), Antonio Botana (Pandemonium) y Roberto Filgueira (O Balado) elaborarán tapas diseñadas para la ocasión a un precio simbólico de cinco euros.
Todos los fondos recaudados se destinarán íntegramente a cubrir los gastos de los operativos desplazados en Lesbos como el transporte, la equipación de las embarcaciones empleadas para el rescate, el alojamiento y la manutención diaria del equipo.
Cada uno de estos restaurantes aporta de forma desinteresada los productos con los que se van a preparar los platos que se servirán durante este showcooking, que cuenta además con la colaboración de Mahou, Bodegas Pazo Pondal, Despensa Vinoteros y el CIFP Carlos Oroza.
"Tiñamos que estar aquí", explicó Javier Olleros sobre la presencia de los cocineros en esta iniciativa. A los gallegos esta crisis, dijo, "tócanos moi de preto" por nuestro pasado emigrante. Su padre fue uno de ellos. "Eu vexo a cara do meu pai nesta xente", recordó emocionado, al relatar cómo emigró a Suiza sin apenas nada en busca de un futuro incierto.
La música será otro de los platos fuertes de la velada. El músico vigués Nicolás Pastoriza protagonizará el concierto de la noche en el que estará acompañado del chef Pepe Solla y del sumiller Juanjo Treus, realizando un maridaje especial y único entre música y gastronomía.
Para completar la oferta de este evento solidario, la entrada del Pazo da Cultura estará ambientada con una exposición de fotografías que busca mostrar el paralelismo entre la emigración gallega durante la Dictadura y la situación de los refugiados que llegan a la isla de Lesbos.
Así, el fotoperiodista Óscar Vifer expondrá fotografías de su trabajo "Dinghy", tomadas durante su estancia en Lesbos y que reflejan la crudeza de la situación de los campos de refugiados y la labor humanitaria desempeñada por los voluntarios de Proem-AID. La muestra se completará con fotografías del éxodo gallego que aporta el Concello de Pontevedra.
Todas aquellas personas que no puedan acudir al Pazo da Cultura pero quieran aportar su grano de arena a esta causa, podrán realizar sus donativos a través de la Fila Cero habilitada en la cuenta de la asociación: ES49 1491 0001 2021 75491022.
La falta de financiación fue el motivo principal de la interrupción de la actividad de la ONG en agosto de este año. Hasta ese momento, contó con 80 voluntarios -media docena de ellos gallegos- que colaboraron en el rescate de más de 50.000 personas desde noviembre de 2015.
Además de realizar tareas de salvamento, colaboran activamente con otras entidades sociales desplegadas en la zona para la asistencia de personas dentro de los campos, la atención psicológica de los niños refugiados o la sensibilización al medio acuático.