Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta para toda la familia: champiñones rellenos. En esta ocasión, Conservas Pescamar nos propone una elaboración con su atún claro en aceite de oliva, un producto que casa a la perfección con los vegetales que componen este plato sano y ligero.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes, y su alto contenido en Omega-3. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar unos deliciosas Champiñones rellenos de atún Pescamar y sofrito de verduras necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Atún Claro en aceite de oliva Pescamar
- 16 champiñones grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Queso rallado (opcional)
Preparación:
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y preparamos el sofrito rehogando la cebolla, el pimiento y el calabacín, vegetales que previamente cortamos en trozos muy pequeños. Una vez cocinados, añadimos sal y pimienta. Reservamos.
Limpiamos los champiñones y les retiramos los pies. Rellenamos cada uno de los sombreros con una parte de atún claro Pescamar en aceite de oliva, previamente escurrido y reservado el aceite, y otra con la mezcla de verduras. Opcionalmente, se puede extender un poco de queso rallado por encima.
Colocamos los champiñones rellenos en una bandeja e introducimos en el horno, precalentado a 180 grados, para que se cocinen durante 20 minutos. Una vez retirados del horno, para mejorar su textura y sabor, podemos bañarlos ligeramente con el aceite de oliva de la lata de atún claro Pescamar que habíamos reservado.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.