Llegamos a la primera entrega del año de "La cocina gourmet en conserva" con una receta para toda la familia: los canelones. En esta ocasión, Conservas Pescamar nos propone un relleno de Bonito del Norte, la especie más cotizada dentro de la familia de los túnidos.
El Bonito del Norte es un pescado azul rico en grasa saludable. A esta cualidad, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular que Conservas Pescamar potencia con el enlatado en aceite de oliva "ya que unen a las cualidades positivas de los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, el hecho de que aportan una cantidad importante de ácido oleico procedente del aceite de cobertura", como nos recuerda el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar, en cuya web también se recoge esta receta.
Para preparar unos deliciosos Canelones rellenos de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar
- 24 láminas de canelones
- 1 tazón de salsa de tomate
- 1 litro de salsa bechamel
- 3 huevos cocidos
- mantequilla
- queso rallado
- 1 cebolla
- aceite
Elaboración:
Cocemos las láminas de los canelones y, una vez escurridas, se colocan sobre un paño para que sequen.
Desmenuzamos los huevos duros y el contenido de las dos latas de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar. Revolvemos hasta que estén bien mezclados.
Picamos la cebolla fina y la freímos. Cuando esté tierna, la unimos al preparado. Agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien.
Rellenamos los canelones con la mezcla, los colocamos en una fuente y cubrimos con la salsa bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y unas bolitas de mantequilla. Gratinamos durante 10 minutos.
En unos días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.