Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que funciona bien como entrante y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los moluscos más importantes de nuestras Rías: el mejillón.
Los Mejillones Pescamar son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
En esta ocasión, vamos a preparar la receta con la variedad de Pescamar de mejillón en salsa de mojo verde, que nos va permitir reservar la salsa para presentarla junto a los buñuelos y poder untarlos ligeramente.
Para preparar unos sabrosos Buñuelos de mejillones en salsa de mojo verde Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata demejillones en salsa de mojo verde Pescamar
- Mantequilla o margarina
- 180 g. de puré de patata
- 2 huevos
- 1 cucharada rasa de levadura en polvo
- ¼ l. de aceite
- ¼ l. de agua
Preparación:
Ponemos en el fuego un cazo con agua y mantequilla (o margarina) y, cuando esté bien caliente, añadimos el puré de patata y mezclamos hasta que quede muy espeso. Reservamos una pequeña cantidad de puré para usarla más tarde.
Tomamos las dos latas de mejillones en salsa de mojo verde Pescamar. Reservamos la salsa. Añadimos los mejillones a la masa. Mezclamos a fuego lento.
A continuación, incorporamos los huevos, uno a uno, y la levadura. Dejamos reposar 2 minutos.
Ponemos el aceite a calentar y freímos en porciones redondeadas.
En una manga pastelera, añadimos el puré restante y decoramos con él un plato, sobre el que se situarán los buñuelos. Pondremos en un cuenco la salsa de mojo verde de las latas que habíamos reservado para que sirva como acompañamiento y poder untar con ella ligeramente los buñuelos.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.