Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de las Conservas Pescamar y uno de los productos estrella de la cocina atlántica: el mejillón.
El mejillón es un molusco altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Se caracteriza, además, por su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas.
Para preparar un delicioso Arroz sushi con puré de mejillones gourmet Pescamar, precisamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de mejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 150 g de queso cremoso
- 2 cucharadas de mayonesa
- 50 gramos de almendras tostadas
- 100 g de arroz
- vinagre de arroz
Preparación:
Cocemos el arroz y, una vez hecho, lo condimentamos con vinagre de arroz y revolvemos hasta que se integren los dos ingredientes. Reservamos.
Ponemos en un vaso batidor el contenido de la lata de mejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar, previamente escurrida (reservamos el líquido), el queso cremoso, la mayonesa y las almendras tostadas. Batimos hasta obtener una crema sin grumos. Rectificamos con el líquido de la lata que habíamos reservado para que la crema quede más fina.
Presentaremos este plato en recipientes individuales. Primero, colocamos el arroz y, encima, una porción de puré, usando una cuchara o bien con una manga pastelera.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.