Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" en la que Conservas Pescamar propone una elaboración con berberechos y mejilones, dos especialidades muy apreciadas en la cocina atlántica.
Además de su sabor y textura, tanto los berberechos como los mejillones poseen un alto contenido en hierro. Además, aportan proteínas de alto valor biológico que, unidas a su bajo contenido calórico y graso, los hacen un alimento ideal como alternativa a las carnes rojas.
Para preparar un delicioso Arroz meloso con mejillones y berberechos Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de berberechos al natural Pescamar
- 1 lata de mejillones en salsa de vieira Pescamar
- 150 g. de arroz
- Hierbas aromáticas
- 150 g. de caldo de marisco
- Coñac
- Sal
Preparación:
Hervimos el caldo de marisco con hierbas aromáticas. Flambeamos con coñac y cubrimos con el agua de la lata de berberechos. Dejamos reducir hasta la mitad. Colamos el caldo e incorporamos el arroz.
Cuando el arroz esté cocido, añadimos el contenido escurrido de las latas de berberechos al natural Pescamar y los mejillones en salsa de vieira Pescamar.
Revolvemos suavemente, retiramos del fuego y dejamos reposar.
Emplatamos en una fuente y decoramos con hierbas aromáticas.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.