Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que nos trae los aromas de la cocina de Tailandia y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los moluscos más importantes de nuestras Rías: el mejillón.
Los Mejillones Pescamar son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
El arroz frito es una receta tradicional de la cocina asiática. Lo que diferencia al estilo tailandés es el uso de la variedad de arroz de grano largo conocida como jazmín, que recibe este nombre por su aroma dulce, muy parecido al de la flor del jazmín.
Para preparar un sabroso Arroz frito al estilo tailandés con mejillones gourmet Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 4 tacitas de arroz jazmín u otra variedad de grano largo
- 2 latas demejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 8 langostinos
- 5 tacitas de agua
- 6 ajetes
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Medio vaso de vino blanco
- Sal
Elaboración:
Preparamos primero el arroz. Lo ponemos en una olla y cubrimos con agua; por cada tacita de arroz, incorporaremos la medida de una tacita más un cuarto de agua. Ponemos a cocer a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio y cocinamos unos 12 minutos o hasta que se evapore todo el líquido. Dejamos reposar.
Troceamos todas verduras y los langostinos. En un wok, o en su defecto una sartén, ponemos el aceite a calentar a fuego alto y las verduras. Las dejamos hacer unos minutos sin dejar de remover. Cuando se acerquen al punto deseado, incorporamos los langostinos, previamente pelados y troceados, y dejamos al fuego hasta que estén cocinados.
A continuación, añadimos las dos latas de mejillones gourmet Pescamar, previamente escurridas y reservado el líquido, la salsa de soja, el vino blanco y el arroz jazmín cocido. Movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Si quedase algo seco, se puede añadir una parte del jugo de las latas de mejillones que hemos reservado. Rectificamos de sal.
El arroz frito tailandés se puede servir como entrante, en boles individuales, o bien como plato principal. En este caso, se suele presentar en una bandeja acompañada de verduras crudas cortadas en rodajas finas.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.