De la mano de Conservas Pescamar, llega una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta que lleva como principal ingrediente el bacalao.
El bacalao es un pescado blanco que destaca por su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Es un pescado bajo en calorías y en grasas.
Las arepas son tortas de masa gruesa a base de harina de maíz, de forma circular y aplanada. Es un alimento de origen precolombino, muy popular sobre todo en Venezuela y Colombia, pero con preparaciones similares en los países de América Central.
Para preparar unas deliciosas Arepas con bacalao Pescamar usaremos los siguientes ingredientes:
- Ingredientes para 4 unidades:
- 160 g de harina de maíz blanco precocida
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de Bacalao a la vizcaína Pescamar
- 6 huevos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación:
Empezamos la preparación de la masa de las arepas. Para ello, ponemos la harina con la sal en un bol. Formamos un hueco en el centro y vertemos el agua poco a poco mientras vamos amasando hasta que se integren todos los ingredientes. El resultado debe ser una masa ligeramente húmeda y no pegajosa. Si es necesario, rectificamos de agua o harina.
Formamos 4 bolas de masa y las aplanamos, con un grosor de aproximadamente un dedo.
Ponemos una plancha a calentar a alta temperatura. En cuanto colocamos cada arepa, bajamos a temperatura media. Cocinamos hasta que se doren bien por cada lado. Le damos un corte transversal a cada arepa sin llegar a partilas y doblamos ligeramente, con espacio suficiente para posteriormente rellenarlas. Reservamos.
Para la elaboración del relleno, cortamos en trozos pequeños las cebollas, los tomates, el pimiento rojo y los dientes de ajo. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los vegetales. Cuando estén hechos, incorporamos el Bacalao a la vizcaína Pescamar, lo desmigamos y mezclamos bien con el sofrito.
Aparte, batimos los huevos y los salpimentamos. Vertemos sobre el sofrito y cocinamos mientras revolvemos con una cuchara.
Con esta mezcla, rellenamos las arepas y las colocamos en una bandeja para servir.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.