La Concejalía de Promoción Económica y Turismo ha publicado este miércoles las bases y los criterios que regirán el proceso de selección de las propuestas de su incubadora y aceleradora de proyectos gastronómicos: el Capital Gastro Lab.
De este modo, todos aquellas personas profesionales y emprendedoras que quieran presentar sus iniciativas la este programa tendrán hasta el día 28 de febrero para hacerlo, pudiendo consultar las bases en la página web del Concello de Pontevedra.
El Capital Gastro Lab supone la vertiente más profesional de la marca gastronómica de Pontevedra, tanto por su público objetivo como por su ejecución, y se desarrollará a lo largo de este año en cuatro fases diferenciadas más una final.
La concejala Yoya Blanco indicó que "esta incubadora de proyectos permitirá establecer criterios profesionales a la hora de emprender o innovar en empresas ya existentes, acercando a los empresarios de los sectores de la restauración y la alimentación las claves para llevar a cabo iniciativas exitosas, que dinamicen la economía de la ciudad y generen puestos de trabajo".
"Queremos respaldar aquellas propuestas basadas en los criterios de la innovación, la sostenibilidad, la digitalización, la igualdad, la responsabilidad social en el sector, la viabilidad y la relevancia para la ciudad", dijo la edil socialista.
Entre los requisitos de participación se incluyen el de presentar proyectos diseñados en o desde el municipio de Pontevedra y el de que las empresas prestadoras de los servicios que sean abonadas con los 18.000 euros previstos por el Concello como premio estén ubicadas en la ciudad.
El Capital Gastro Lab cuenta con la colaboración de su madrina de honra, la divulgadora e investigadora del Basque Culinary Center Eva Ballarín, y de diferentes entidades públicas y privadas para crear dos grupos de expertos
El primero de esos grupos será el encargado del estudio y la selección de los 6 mejores proyectos, así como el que componga el jurado que otorgará el premio final. El segundo será un grupo de expertos específico, que se encargará de la mentorización individual y el acompañamiento para la presentación pública del plan de negocio.
Yoya Blanco explica que "la puntuación de los proyectos se llevará a cabo atendiendo a los criterios de impacto en la ciudad (empleo, economía local...), responsabilidad social, viabilidad, sostenibilidad, innovación, digitalización, redacción técnica de la propuesta e implicación de la empresa/persona física".
En una segunda fase, que se desarrollará entre los días 1 y 31 de marzo, la organización estudiará y puntuará los proyectos presentados, pudiendo requerir documentación complementaria. El día 10 de marzo se anunciarán los proyectos preseleccionados, que serán defendidos ante el comité de expertos los días 24 y 25 de marzo. El día 31 de marzo se comunicarán los 6 finalistas. En esta fase, Eva Ballarín impartirá una sesión individual de mentoría de 30 minutos para los seis finalistas, con el objetivo de encauzar la visión estratégica de sus proyectos.
De este modo, entrarían en una tercera fase, entre el 1 de abril y el 30 de junio, con una formación común en materias como digitalización de negocios, asesoramiento fiscal y laboral, educación financiera, igualdad y responsabilidad social, recursos humanos y gestión de equipos, marketing, branding y comunicación, diseño de interiores estratégico y liderazgo.
Al mismo tiempo, se celebrará un foro/congreso entre los días 10, 11 y 12 de mayo, en el que Ballarín participará como ponente presencial.
En este período de formación común, la investigadora del Basque Culinary Center también impartirá una masterclass de 60 minutos, acercando su experiencia en las materias de digitalización de negocios, asesoramiento fiscal y laboral, educación financieira, igualdad y responsabilidad social, recursos humanos y gestión de equipos, marketing, branding y comunicación, diseño de interiores estratégico y liderazgo.
En la cuarta fase del Gastro Lab, que se desarrollará entre el 1 de julio y el 13 de octubre, se abrirá un período de formación específica y mentorización individual, en el que cada proyecto contará con la asistencia de un padrino o madrina, personas del mundo empresarial de éxito y con mucho conocimiento del sector en el que se desarrolle el proyecto.
El objetivo es que preparen de manera óptima sus presentaciones para la gran final, que tendrá lugar el 14 de octubre, con una presentación pública de cada proyecto guiada por los padrinos y madrinas y en la que un jurado compuesto por el grupo de expertos dará a conocer el nombre del ganador.
También aquí, Eva Ballarín protagonizará una mentoría individual de 60 minutos para los seis finalistas para preparar las estrategias del ‘ pitch’ para la presentación final y que conducirá esta final pública.