El pasado verano, cuatro periodistas gastronómicas: Ana Vega - Premio Nacional de Gastronomía -, Helena Vaello, Gabriela Lendo y Carmen Alcaraz decidieron promover la recopilación del recetario español. Esas antiguas recetas que las generaciones de mayor edad, tenían escritas o tenían aprendidas y llevaban a los fogones. Una idea a la que han llamado Los Recetarios.
El profesor de Cocina y Pastelería del CIFP Carlos Oroza, Ricardo Fernández Guerra, al conocer el proyecto no dudó en llevarlo a su aula. Cinco alumnos de forma voluntaria han recogido el testigo y se han sumergido en las tradiciones culinarias familiares, al igual que el propio profesor. Comparten su experiencia: Lara Sanmartín Rodríguez, Claudia Espinel Castrillón y Aitor Martínez Blanco, alumnos de Segundo de Dirección de Cocina.