As Rías Baixas, territorio gastronómico e os seus mercados, espazos vivos
Por Oskar Viéitez
A Deputación de Pontevedra pon en marcha un ciclo de seminarios de intercambio de experiencias dirixido aos vendedores e responsables de mercados da provincia.
Segundo explicou no acto de presentación desta inciativa o presidente provincial, Rafael Louzán, as actuacións enmárcanse no programa bautizado como Rías Baixas, Territorio Gastronómico.
Os seminarios Mercados Municipais, espazos de vida, terán lugar o día 23 no Mercado Municipal de Vilanova de Arousa; o 24, no de Caldas de Reis; e o 25 de outubro no de Moaña.
Os cursillos serán impartidos polo Subdirector Xeral de Comercio da Generalitat Valenciana, Juan Valea, e pola presidenta da Asociación de Comerciantes do Mercado Municipal de Aldaia (Valencia).
Entre os seus obxectivos figuran o intercambio de experiencias para vendedores dos mercados municipais; a promoción dos mercados como lugares con tradición e de confianza; a renovación e dinamización da súa actividade e oferta comercial; e a necesidade de adaptarse aos cambios das necesidades dos consumidores e clientes.
Haberá sesións de 'Showcooking' en directo en mercados de oito concellos
Ademais presentouse un concurso de receitas que terá lugar o próximo 29 de outubro, luns, nos mercados municipais de Portonovo, O Grove, Caldas de Reis, Bueu e Porriño. O seu obxectivo é atraer novos perfís de consumidores, renovar e dinamizar a actividade e a oferta comercial dos mercados e promocionar e poñer en valor a imaxe dos mercados e dos seus vendedores.
Finalmente llo Grupo Nove de cocineros fará un Showcooking en oito concellos. Será durante o mes de novembro, nos mercados de Portonovo, Ou Grove, Bueu, Porriño, Caldas, Ponteareas, Vilagarcía e Redondela.
Trátase de cociña en vivo, diante do cliente, no que participarán os restaurantes Eirado da Leña (Pontevedra), Culler de Pao (Ou Grove), Casa Solla (Poio), Yayo Daporta (Cambados), Pepe Vieira, Camiño da Serpe (Raxó), Silabario (Tui) e Pandemonium (Cambados).
Para desenvolver esa actividade de cociña en directo, nos citados mercados instalarase un escenario que recrea unha cociña tradicional para que devanditos restauradores elaboren distintas receitas en directo, á vista do público.
Con esta actividade, a Deputación de Pontevedra e os cociñeiros do Grupo Nove pretenden vincular o prestixio da cociña galega cos produtos frescos e de calidade que se poden atopar nos mercados municipais.
Buscan tamén dinamizar e promocionar os mercados, así como dignificar a súa imaxe, fidelizar aos clientes e atraer novos perfís de consumidores como potenciais clientes. Axuntar esforzos para comercializar e poñer en valor, concluíu Louzán.
Tanto as receitas seleccionadas dentro do concurso, como as elaboradas polos cociñeiros do grupo Nove, serán incluídas nos Tótems interactivos colocados nos distintos mercados.